Farzi Cafe, Nowoczesna restauracja indyjska w Lower Parel, Mumbai, Indie
Farzi Cafe to restauracja w dzielnicy Lower Parel w Mumbaju, która bierze klasyczne indyjskie przepisy i reinterpretuje je za pomocą nowoczesnych technik kulinarnych. Menu czerpie z tradycyjnych smaków z całych Indii, a każde danie jest kształtowane przez metody takie jak gastronomia molekularna i staranna prezentacja.
Farzi Cafe zostało założone jako część szerszych działań indyjskiej grupy restauracyjnej, mającej na celu wprowadzenie nowoczesnych metod kulinarnych do kuchni indyjskiej na szerszą skalę. Lokalizacja w Lower Parel odzwierciedla, jak ta dzielnica stała się jednym z głównych miejsc gastronomicznych Mumbaju w ciągu ostatnich dwóch dekad.
Słowo "farzi" pochodzi z urdu i oznacza mniej więcej "fałszywy" lub "imitacja," co bezpośrednio kształtuje sposób podawania potraw przy stole. Danie może wyglądać jak coś znajomego, ale smakować zupełnie inaczej, niż się spodziewałeś.
Restauracja znajduje się w Lower Parel, dzielnicy handlowej, która staje się bardzo tętliwa wieczorami, więc warto przyjść nieco wcześniej. Rezerwacja jest zdecydowanie zalecana, zwłaszcza w weekendy, ponieważ stoliki szybko się zajmują.
Niektóre dania są zaprojektowane tak, aby wyglądały dokładnie jak codzienne indyjskie jedzenie uliczne, ale pod powierzchnią kryją zupełnie inne składniki lub tekstury. Ten wizualny trik jest zamierzony i centralny dla podejścia kuchni do każdego przepisu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
