El Viejo John, Restauracja kolumbijska w Sabaneta, Kolumbia
El Viejo John to restauracja w Sabaneta, miejscowości na południe od Medellín w Kolumbii, specjalizująca się w tradycyjnej kuchni regionu Antioquia. Menu obejmuje dania z ryb i mięsa, bandejas i sancochos, serwowane od wczesnego ranka do wieczora.
Restauracja została założona z zamiarem podtrzymania tradycji kuchni paisa i od chwili otwarcia przyciąga lokalne rodziny. Przez lata niewiele się zmieniła i nadal kieruje się tymi samymi zasadami co na początku.
Menu opiera się na daniach kuchni paisa, takich jak Bandeja Paisa i sancocho, przygotowywanych tak, jak robiono to w lokalnych domach od dziesięcioleci. Siedząc tutaj, goście zauważają, że nic nie jest dostosowane do zewnętrznych gustów, a jedzenie odzwierciedla to, jak naprawdę je się w tej części Antioquii.
Lokal otwiera się wcześnie rano i jest czynny do późna, z dłuższymi godzinami otwarcia w weekendy, co odpowiada niemal każdej porze posiłku. Akceptowana jest wyłącznie gotówka, dlatego warto wcześniej wypłacić pieniądze z bankomatu.
Pomimo dużych porcji, z których lokal jest znany, ceny pozostają na poziomie bliższym stołówce osiedlowej niż tradycyjnej restauracji. Ta kombinacja sprawia, że miejscowi przychodzą tu w tygodniu równie często, co rodziny w niedzielę.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
