Barbieca, Restauracja mięsna w San Telmo, Argentyna
Barbieca to restauracja mięsna w San Telmo rozmieszczona na dwóch piętrach w odrestaurowanym budynku kolonialnym, który pokazuje odsłonięte ściany z cegły i tradycyjne argentyńskie stacje grillowe w centrum. Przestrzeń łączy historyczną architekturę z naciskiem na gotowanie na otwartym ogniu.
Budynek pochodzi z 1880 roku, kiedy San Telmo był głównym centrum handlu mięsem w Buenos Aires. Ta przeszłość ukształtowała głębokie powiązanie dzielnicy z przygotowaniem mięsa i tradycjami grillowania.
Restauracja podąża za argentyńską tradycją, gotując mięso na drewnianym grillu i podając domowy sos chimichurri do każdego dania.
Miejsce znajduje się około 500 metrów od Plaza Dorrego i przyjmuje rezerwacje oraz karty kredytowe do płatności. Jest otwarte codziennie od południa do prawie północy.
Restauracja zarządza własną komorą suchego dojrzewania, w której najwyższe gatunkowo kawałki mięsa odpoczywają przez 30 dni przed gotowaniem. Ten proces starzenia podkreśla naturalną miękkość i głęboką miękkość mięsa.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
