Barbacoa El paisano, Tradycyjna restauracja meksykańska w Azcapotzalco, Meksyk.
Barbacoa El paisano to meksykańska restauracja w Azcapotzalco specjalizująca się w tradycyjnej barbacoa przygotowywanej według metod Hidalgo. Przestrzeń ma drewniane ściany i widoczny obszar kuchenny w pobliżu wejścia, gdzie mięso i rosół przygotowywane są codziennie.
Restauracja utrzymuje silne więzi z Tulancingo w Hidalgo, pozyskując wszystkie składniki bezpośrednio z tego regionu, aby zapewnić autentyczne metody przygotowania. To bezpośrednie połączenie zachowuje tradycję kulinarną, która w tym obszarze istnieje od dawna.
Restauracja utrzymuje tradycję Hidalgo, serwując tacos z barbacoa zawinięte w płótnie, z dodatkami cebuli, kolendry i zielonego lub czerwonego salsa. Ten szczególny sposób przygotowania i podawania dania odzwierciedla zwyczaje kulinarne, którymi ludzie z regionu posługują się od pokoleń.
Restauracja znajduje się przy Rabaul 404 w Azcapotzalco i jest otwarta od piątku do niedzieli od 8:00 do 17:00. Przynieś gotówkę, ponieważ miejsce akceptuje tylko płatności gotówką.
Menu wykracza daleko poza barbacoa i obejmuje specjały regionalne, takie jak chinicuiles, escamoles i czerwce magueya. Miejsce oferuje również napoje pulque w różnych smakach, tradycyjny napój z regionu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
