Le Doyenné

Le Doyenné mieści się w zaadaptowanych stajniach zamkowych z szklnym sufitem, gdzie solidne drewniane stoły i zabytkowe siedzenia skierowane są na widoki na wieś. Wnętrze łączy historyczne elementy architektoniczne z nowoczesnym projektowaniem.

Budynek niegdyś służył jako pracownia artystki Niki de Saint Phalle, zanim studio projektowe Ciguë zamieniło go w nowoczesną restaurację. Renowacja zachowała historyczne cechy strukturalne pierwotnej przestrzeni.

Australijscy szefowie kuchni James Edward Henry i Shaun Kelly uprawiają organiczne warzywa na swojej farmie zgodnie z zasadami od farmy do stołu z sezonowymi składnikami.

Zarezerwuj z wyprzedzeniem, ponieważ liczba miejsc jest ograniczona, a stoły szybko się zapełniają, zwłaszcza w weekendy. Zaplanuj całe popołudnie lub wieczór, ponieważ posiłek trwa kilka godzin od początku do końca.

Resztki jedzenia trafiają do zwierząt na farmie zamiast do śmieci, a każda część zbiorów jest wykorzystywana. To podejście w obiegu zamkniętym sprawia, że zero odpadów jest kluczową zasadą działania kuchni.

Lokalizacja: Saint-Vrain

Adres: 5 Rue Saint-Antoine, 91770 Saint-Vrain

Telefon: +33658802518

Strona internetowa: https://ledoyennerestaurant.com/fr/home-2

Współrzędne GPS: 48.53870,2.32375

Najnowsza aktualizacja: 6 grudnia 2025 o 20:04