La Fabrique Givrée, Lodziarnia przy Panteonie, Paryż, Francja
La Fabrique Givrée to lodziarnia w Paryżu, która produkuje lody rzemieślnicze z ingrediencji pochodzących w promieniu 100 kilometrów od miejsca produkcji, w tym świeżego mleka z lokalnych farm. Wybór koncentruje się na wysokiej jakości surowcach z regionu, aby zapewnić spójną jakość.
Lodziarnia została założona w 2012 roku przez trzech przyjaciół z dzieciństwa z Ardèche, w tym szefa kuchni Jérémie Runela, który poświęcił swoje umiejętności kulinarne produkcji lodów. Jej powstanie wynikało ze wspólnej pasji do rzemieślniczej produkcji żywności.
Lokal podąża za francuskimi standardami kulinarnymi, używając produktów regionalnych takich jak figi z Uzès i pędy jodły z Vercors.
Lodziarnia znajduje się na rue Soufflot 26 w 5. dzielnicy i zwykle jest otwarta od 13 do 20 od niedzieli do czwartku, przedłużając się do 22 w weekendy. Odwiedzający powinni wiedzieć, że godziny otwarcia mogą się różnić w zależności od sezonu.
Lód jest wytwarzany z wody ze źródeł wulkanicznych, co nadaje mu charakterystyczną miękkość i czysty smak. Ta szczególna metoda produkcji wyróżnia produkt od innych rzemieślniczych lodziarni.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
