La Citadelle, Restauracja rybna w Granville, Francja.
La Citadelle to restauracja z owocami morza w Granville z trzema osobnymi salami jadalniami ze widokiem na port. Każda przestrzeń zawiera połowy dnia i specjalności regionalne, takie jak homary z Chausey i ostrygi z wód lokalnych.
Restauracja zachowała swoje tradycje kulinarne od czasu otwarcia i zbudowała swoją tożsamość wokół lokalnych owoców morza. Langustyny i ostrygi z pobliskich wód stały się podstawą tego, co serwuje.
Szef kuchni Cyrille Doraphé kieruje kuchnią, fokusując się na daniach regionalnych, które podkreślają świeże połowy lokalnych rybaków i sezonowe składniki. Jedzenie odzwierciedla tradycje normandzkie i sposób, w jaki społeczności przybrzeżne zawsze ceniły to, co morze oferuje.
Restauracja znajduje się przy stronie portu i jest łatwo dostępna pieszo ze środka Granville. Warto zarezerwować wcześniej, zwłaszcza w weekendy lub w szczycie sezonu.
Menu zawiera morskie kapustę i ciepłe ostrygi z kremem Isigny, połączenie które laczy produkty z lądu i morza. Te potrawy pokazują, jak kuchnia normandzka łączy to, co region uprawia, z tym, co łowi.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
