Auberge du Vieux Puits, Ekskluzywna restauracja w Fontjoncouse, Francja
Restauracja jest wiejską oberżą pracującą z menu sezonowymi zbudowanymi wokół wysokiej jakości lokalnych produktów. Potrawy serwowane są w eleganckim jadalni, gdzie regionalne francuskie tradycje wyrażają się w wyrafinowany sposób.
Budynek rozwijał się z prostej oberży wiejskiej i został przekształcony w restaurację gastronomiczną na początku lat 1990. Od tamtej pory wyrósł do jednego z najbardziej szanowanych miejsc kulinarnych we Francji dzięki oddanemu pracy i konsekwentnej doskonałości.
Kuchnia opowiada historię regionu Languedoc poprzez starannie wybierane składniki i tradycyjne techniki przygotowania zakorzeniające się w pokoleniach lokalnej praktyki. Goście doświadczają bezpośredniego połączenia między ogrodem, pobliskimi rynkami a każdym daniem na talerzu.
Restauracja ma prywatny ogród, który goście mogą eksplorować, pokazując skąd pochodzi wiele składników i wzbogacając doświadczenie. Warto zaplanować z wyprzedzeniem i znać lokalizację w wiosce, aby przyjechać bez pośpiechu.
Restauracja zarządza własnym ogrodem z około 75 odmianami warzyw i ziół, które codziennie redefinują menu. To bezpośrednie zaopatrzenie pozwala szefowi kulinarnemu reagować spontanicznie i elastycznie na to, co dostarcza żniwa.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
