Scaddabush, Restauracja włoska w Scarborough, Kanada
Scaddabush to włoska restauracja przy Progress Avenue w Scarborough w Ontario, specjalizująca się w ręcznie robionym makaronie, świeżej mozzarelli i pizzy z pieca opalanego drewnem. Sala jadalna posiada otwartą kuchnię widoczną z większości stolików, a menu nawiązuje do kuchni południowych Włoch.
Sieć powstała w Ontario z zamiarem udostępnienia przepisów z południa Włoch w nieformalnym środowisku restauracyjnym. Z czasem rozrosła się do kilku lokalizacji w prowincji, a ta w Scarborough otworzyła się jako część tej ekspansji.
Nazwa Scaddabush pochodzi z południowowłoskiego dialektu i oznacza rodzaj dzikiej rośliny, co nadaje miejscu nieformalny i zakorzeniony charakter. Otwarta kuchnia pozwala gościom obserwować pracę kucharzy przy cieście i serze, czyniąc przygotowanie posiłku częścią wizyty.
Restauracja jest otwarta codziennie, jednak godziny zamknięcia różnią się w zależności od dnia, dlatego warto sprawdzić godziny przed wizytą. W weekendy i ruchliwe wieczory zaleca się rezerwację, aby uniknąć długiego czekania.
Mozzarella podawana w tej restauracji jest przygotowywana codziennie w kuchni na miejscu, co jest rzadkością w przypadku restauracji sieciowej. Goście siedzący blisko otwartej kuchni mogą ze swojego stolika obserwować proces rozciągania i formowania sera.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
