Les Filles du Micocoulier, Naleśnikarnia na targu prowansalskim, Antibes, Francja
Les Filles du Micocoulier to creperia Located w prowansalskim rynku Antibes, przygotowująca słodkie i słone nalesniki z mąki biologicznej, świeżych jaj i składników pochodzących bezpośrednio z okolicznych straganów. Kuchnia działa na oczach klientów, którzy mogą obserwować proces gotowania czekając na swoje zamówienia.
Lokal został założony przez Sandrine i Stéphane'a, którzy wcześniej utworzyli Comptoir des Savonniers, tworząc ciągłość lokalnych przedsiębiorstw gastronomicznych w Antibes. Ich doświadczenie w budowaniu przedsiębiorstw rzemieślniczych ukształtowało filozofię tego przedsięwzięcia od samego początku.
Creperia nosi nazwę śródziemnomorskiego drzewa i pokazuje, jak ręczna kuchnia wiąże ludzi z lokalnymi rynkami. Odwiedzający obserwują, jak tradycyjna francuska gotownia zależy od produktów, które uprawiają i sprzedają sąsiedzi.
Odwiedź w zwykłych godzinach rynkowych, gdy wybór składników jest na najwyższym poziomie i otaczające stoiska są w pełni czynne. Rezerwacje nie są wymagane, a warto zabrać ze sobą gotówkę, ponieważ lokal znajduje się na terenie rynku.
Creperia zajmuje przestrzeń z korzeniami w rzemieślnictwie mydła, dziedzictwo odzwierciedlone w wcześniejszej pracy jej założycieli, łączące stare tradycje rzemieślnicze z dzisiejszym przygotowywaniem potraw. To powiązanie między pracą przeszłą a obecną nadaje miejscu charakterystyczny charakter na rynku.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
