Di Matteo, Tradycyjna pizzeria w Neapolu, Włochy.
Di Matteo to pizzeria w centrum Neapolu z kompaktową wnętrzem i piecami na drewno, gdzie pizzaiolo przygotowują pizzę ze smukłym ciastem zgodnie z metodami regionalnymi. Restauracja oferuje różne style, w tym wersję smażoną nadziewaną ricottą i łojem wieprzowym.
Ta restauracja została założona w 1936 roku i utrzymała żywe swoje oryginalne przepisy i techniki przez trzy pokolenia pizzaiolo. Ciągłość rzemieślniczych metod pokazuje, jak miejsce pozostało zakorzenione w tradycji.
Di Matteo pełni rolę punktu spotkań, gdzie Neapolitańczycy codziennie się zatrzymują, aby jeść, pokazując, jak głęboko pizza jest wpisana w lokalną tożsamość. Samą przestrzeń można postrzegać jako żywy laboratorium kultury pizzy, gdzie rzemiosło i codzienność istnieją obok siebie.
Lokal znajduje się blisko Via dei Tribunali w centrum i pracuje głównie gotówką, więc warto mieć przy sobie banknoty. Najbardziej zatłoczone są godziny południowe, podczas gdy wieczory utrzymują stały rytm.
Flauta sygnaturowa tutaj to smażona pizza nadziewana ricottą i łojem wieprzowym, przygotowana według rodzinnego przepisu zachowanego od założenia. To danie trudno znaleźć gdzie indziej i stanowi lokalną specjalność.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
