Breizh Café, Crêperie w Le Marais, Paryż, Francja
Breizh Café to crêperie i restauracja przy Rue Vieille du Temple w paryskiej dzielnicy Marais, serwująca bretońskie galettes z gryki i słodkie naleśniki, a także ponad 60 rodzajów cydru z Bretanii. Wnętrze jest w całości wykończone drewnem, od podłóg przez ściany po stoły, co nadaje przestrzeni prosty i ciepły charakter.
Restauracja została założona przez Bertranda Larchera, który przywiózł swoją wiedzę o bretońskiej kuchni z Fougères i otworzył pierwszą placówkę w Paryżu. Koncepcja została później przeniesiona do innych miast, w tym do Cancale i Tokio.
Nazwa lokalu bezpośrednio nawiązuje do jego bretońskiej tożsamości, która przejawia się w każdej części menu, od galettes po wybór cydru. Siedzenie tutaj bardziej przypomina posiłek w Bretanii niż typowe paryskie doświadczenie kulinarne.
Lokal znajduje się przy ruchliwej ulicy w sercu dzielnicy Marais i jest łatwo dostępny pieszo z okolicy. Miejsc siedzących w środku jest niewiele, więc przyjście poza głównymi porami posiłków zwiększa szansę na miejsce bez czekania.
Kuchnia używa ekologicznej bretońskiej gryki, masła Bordier, łososia Label Rouge i jaj od kur z wolnego wybiegu, składników wykraczających daleko poza to, czym posługuje się większość crêperii. Efekt na talerzu jest wyraźnie inny od tego, czego można by się spodziewać po zwyklejszej wersji tych samych dań.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
