Barganzo, Restauracja wegetariańska w Chueca, Madryt, Hiszpania
Barganzo to wegetariańska restauracja w madryckiej dzielnicy Chueca, serwująca śródziemnomorskie dania z wpływami kuchni izraelskiej. Menu skupia się na hummusie i potrawach na bazie roślin strączkowych, przygotowywanych ze świeżych ziół i przypraw, bez przetworzonychskładników.
Barganzo otworzyło się w 2019 roku, założone przez Tami Mizrachi i Aviva Mizrachiego, którzy porzucili kariery w prawie i finansach, aby uruchomić restaurację. Od tamtej pory stało się jednym z rozpoznawalnych miejsc w Chueca dla śródziemnomorskiej kuchni roślinnej.
Nazwa Barganzo to gra słów z hiszpańskim słowem "garbanzo", oznaczającym ciecierzycę, co od razu mówi wiele o charakterze kuchni. Przepisy czerpią z izraelskich tradycji kulinarnych, w których świeże zioła i przyprawy nadają charakter każdemu daniu.
Lokal jest mały i szybko się zapełnia, dlatego warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, szczególnie w weekendy. Jeśli przyjdziesz bez rezerwacji, przyjście poza godzinami szczytu zwiększa szansę na znalezienie miejsca.
Restauracja mieści się przy Calle de Colmenares, krótkiej uliczce w Chueca, przy której mimo niewielkiej długości roi się od barów i restauracji. Dzięki temu łatwo połączyć wizytę tutaj z przechadzką po okolicy bez dodatkowego planowania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
