Can Kenji, Restauracja japońska w Barcelonie, Hiszpania
Can Kenji to japońska restauracja w Barcelonie z tradycyjnymi drewnianymi meblami i miejscami przy barze, z których możesz obserwować kucharzy przygotowujących każne danie. Przestrzeń jest intymna, a działania kuchni stanowią główny punkt odniesienia doświadczenia.
Założyciel przyjechał z Kioto w 2003 roku i otworzył tę restaurację w 2010 roku po pracy w kilku barcelońskich kuchniach, aby poznać lokalną scenę kulinarną. Te lata przygotowań ukształtowały sposób, w jaki miejsce działa dzisiaj.
Szef kuchni łączy japońskie tradycje kulinarne z lokalnymi składnikami śródziemnomorskimi, tworząc dialog między dwoma światami gastronomicznymi. Widzisz tę fuzję na żywo, gdy kucharze mieszają metody z Kioto z tym, co oferuje barceloński rynek.
Przestrzeń jest mała z ograniczoną liczbą miejsc, dlatego warto zarezerwować z wyprzedzeniem, szczególnie w godzinach szczytu. Projekt otwartej kuchni oznacza, że siedzisz bardzo blisko czynności gotowania, więc spodziewaj się ciepła i aktywności obok siebie.
Restauracja oferuje starannie dobrane połączenia sake zaprojektowane w celu uzupełnienia określonych dań i poprawy zarówno tradycyjnych, jak i nowoczesnych przygotowań. Te selekcje zmieniają się w zależności od dostępnych składników i tego, jak się formuje menu dnia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
