1881 Kantine, Restauracja nad rzeką w Luterbach, Szwajcaria
1881 Kantine to restauracja w byłym budynku przemysłowym nad rzeką Aare, z dużymi oknami na widok na wodę i otaczający krajobraz. Miejsca jest dla około 180 osób wewnątrz i tyle samo na zewnątrz, z kuchnią specjalizującą się w technikach grillowania na węglu.
Budynek pochodzi z 1881 roku, kiedy kompleks Attisholz funkcjonował jako zakład produkcji celulozy w tej lokalizacji. Przestrzeń przemysłowa została później przebudowana, aby stać się miejscem gromadzenia się i wspólnego jedzenia.
Lokal łączy szwajcarskie tradycje kulinarne z wpływami międzynarodowymi, używając składników regionalnych. Goście mogą obserwować otwartą kuchnię, gdzie potrawy są przygotowywane bezpośrednio na specjalistycznym grillu.
Restauracja jest dostępna przez schody i płaskie ścieżki, z miejscami do siedzenia zarówno wewnątrz jak i na tarasie nad rzeką. Akceptowane są różne metody płatności, a wskazane jest zaplanowanie z wyprzedzeniem, zwłaszcza w ciepłe dni, gdy miejsca na świeżym powietrzu szybko się zapełniają.
Kuchnia ma grill Josper, urządzenie zaprojektowane w Portugalii, które łączy intensywne ciepło węgla z zintegrowaną komorą pieca. Ta metoda tworzy charakterystyczny smak w mięsie i owocach morza, który różni się od konwencjonalnych technik grillowania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
