Tarim Kafe, Restauracja kuchni azjatyckiej fusion w dzielnicy Almaly, Kazachstan
Tarim Kafe to restauracja w dzielnicy Almaly w Ałmaty w Kazachstanie, serwująca dania kuchni ujgurskiej, uzbeckiej, kazachskiej i chińskiej w nowoczesnej jadalni. Menu obejmuje szeroki wybór regionalnych potraw, od ręcznie ciągniętego makaronu po Polo z jagnięciny i Ban Mi Fen.
Receptury w menu sięgają ujgurskich tradycji kulinarnych, ukształtowanych przez wieki handlu w Azji Środkowej. Ałmaty rozrastało się jako punkt spotkań ludzi i towarów z różnych regionów, co tłumaczy, dlaczego tak wiele różnych tradycji żywieniowych znalazło się obok siebie w jego kuchniach.
Ręcznie ciągnięte makarony podawane w tej restauracji przygotowywane są techniką przekazywaną z pokolenia na pokolenie przez ujgurskich kucharzy. Dania takie jak Lagman łączą stół bezpośrednio z tradycjami kulinarnymi środkowoazjatyckich społeczności obecnych w Ałmaty.
Restauracja znajduje się w centralnej części Ałmaty, co ułatwia dotarcie do niej z większości dzielnic miasta. Menu jest długie, dlatego prośba o rekomendacje personelu to dobry sposób na orientację, jeśli odwiedza się ją po raz pierwszy.
Mieszanki przypraw używane w kuchni opierają się na starych ujgurskich recepturach, które wymagają nawet 20 różnych prażonych i mielonych przypraw do jednego dania. To podejście wyróżnia jedzenie na tle większości restauracji środkowoazjatyckich, a różnica jest wyraźnie wyczuwalna w smaku.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
