L'Ostal, Restauracja z gwiazdką Michelin w Clermont-Ferrand, Francja.
L'Ostal to restauracja ze gwiazdką Michelin w Clermont-Ferrand, która łączy wyrafinowane techniki kulinarne z regionalnymi składnikami. Jadalnia ma otoczenie z kamienia wulkanicznego i drewna odzwierciedlające naturalne materiały charakterystyczne dla Owernii.
Chef Emmanuel Hebrard założył restaurację po szkoleniu u słynnych francuskich kucharzy, wprowadzając do Clermont-Ferrand wyrafinowane techniki kulinarne. Ta podstawa nadal kształtuje dzisiejszy charakter i jakość miejsca.
Nazwa L'Ostal pochodzi z lokalnego dialektu Owernii i oznacza dom, łącząc restaurację z regionalnymi produktami i tradycjami kulinarnymi widocznymi w każdym daniu.
Restauracja znajduje się na rue Claussmann i ma ograniczoną liczbę miejsc, dlatego zalecane jest wcześniejsze zarezerwowanie. Wizyta w porach obiadowych od wtorku do piątku lub kolacji od wtorku do soboty będzie najlepsza.
Poza uznaniem Michelin restauracja zdobyła Zieloną Gwiazdę za praktyki środowiskowe obejmujące permakultureę i redukcję odpadów. To podwójne uznanie odzwierciedla rzadkie zaangażowanie w wysokiej jakości gotowanie i odpowiedzialność ekologiczną.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
