The Artisan, Restauracja organiczna w Wipkingen, Szwajcaria
The Artisan to organiczna restauracja w Wipkingen, ktora pozyskuje skladniki z wlasnego ogrodku miejskiego i gospodarstw regionalnych, pracujac z naturalnymi i sezonowymi produktami przez caly rok. Kuchnia przygotowuje dania ze swiezych skladnikow, ktorych zawartosc zmienia sie z kazdym sezonem.
Restauracja ugruntowala sie jako pionier ruchu zielonej gastronomii w Zurychu, wdrazajac system kompostowania na miejscu. Takie podejscie do gospodarki odpadami bylo przytomne dla lokalnej sceny kulinarnej.
Restauracja ściśle współpracuje z regionalnymi rolnikami i dzieli wspólny ogród z sąsiadami, rozprowadzając kompost dla wsparcia lokalnego rolnictwa. To połączenie wpływa na sposób pozyskiwania składników i zaangażowania się w społeczność.
Restauracja znajduje sie w dzielnicy Wipkingen i dziala z roznym harmonogramem w ciagu tygodnia, z wydluzonymi godzinami w weekendy. Jest dostepna transportem publicznym, a wieksze grupy lub imprezy prywatne powinny byc wczesniej uzgodnione.
Restauracja laczy wewnetrzny ogrod z wiszacymi roslinami i zewnetrzny taras, tworza w ten sposob niespodziewana zelen w sercu miasta. Ten projekt pozwala goscom na posilek w naturalnym otoczeniu pomimo lokalizacji miejskiej.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
