Carnitas Plateros, Restauracja meksykańska w Gminie Fresnillo, Meksyk.
Carnitas Plateros znajduje się na Avenida Plateros i serwuje tradycyjne dania wieprzowe gotowane powoli w dużych miedzianych kotłach w kontrolowanej temperaturze. Mięso gotuje się przez godziny, aż stanie się miękkie i soczyste.
Restauracja zachowała tradycyjne metody gotowania carnitas od czasu swojego założenia w regionie Zacatecas. Te techniki były przekazywane z pokolenia na pokolenie w tym miejscu.
Rodziny spotykają się tu w niedziele, aby dzielić posiłki, zgodnie z tradycją jedzenia carnitas podczas weekendowych świętowań. Miejsce stało się punktem spotkań, gdzie sąsiedzi regularnie przychodzą razem jeść.
Restauracja jest otwarta poniedziałek oraz środę do piątku od 10:00 do 21:00, podczas gdy sobota i niedziela działają od 09:00 do 17:00. Warto przyjść wcześnie, aby upewnić się, że najlepsze kawałki są jeszcze dostępne.
Klienci wybierają określone kawałki wieprzowiny z różnych części zwierzęcia, każdy ma różne czasy gotowania, aby stworzyć odrębne tekstury. Ten wybór pozwala na całkowicie różne profile smakowe w tym samym posiłku.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
