竹崎居酒食堂, Restauracja japońska w Jianming Village, Tajwan.
Restauracja to japońska restauracja w wiosce Jianming łącząca tradycyjne metody gotowania z lokalnymi składnikami w menu. Miejsca przy barze oferują widok na kuchnię, gdzie szefowie kuchni przygotowują dania.
Restauracja otworzyła się w październiku 2020 roku i szybko stała się znana z japońskiej kuchni w dzielnicy Datong w Taipei. Ten początek oznaczył start projektu łączącego japońskie tradycje kulinarne z lokalnymi smakami.
Przestrzeń odzwierciedla japoński styl izakaya, a lokalne składniki tajwańskie pojawiają się w prawie każdym podawanym daniu. Ta mieszanka kształtuje sposób, w jaki goście doświadczają jedzenia i samego miejsca.
Miejsca przy barze oferują najlepszy widok na kuchnię i pozwalają obserwować przygotowanie potraw od początku do końca. Wskazane jest zarezerwowanie miejsca z wyprzedzeniem, zwłaszcza w godzinach szczytu.
Kuchnia przygotowuje specjalne dania takie jak ziemniaki z serem mentaiko i tamago yaki mentaiko, używając domowych sosów i specjalnych technik. Te preparaty pokazują, jak szefowie kuchni na nowo interpretują tradycyjne składniki w nieoczekiwane sposoby.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
