South Philly Barbacoa, Restauracja meksykańska w Italian Market, Filadelfia, Stany Zjednoczone
South Philly Barbacoa to restauracja na włoskim rynku Filadelfii specjalizująca się w tradycyjnym barbacoa z baraniny. Potrawy podawane są z ręcznie robionymi tortillami i świeżymi salsami w zwyczajnej atmosferze.
Szefowa Cristina Martinez i jej mąż Benjamin Miller zaczęli od ciężarówki z jedzeniem przed otwarciem stałej lokalizacji. To, co zaczęło się jako mobilna operacja, stało się znanym miejscem na włoskim rynku.
Restauracja celebruje meksykańskie tradycje kulinarne przez przygotowanie barbacoa, starożytną metodę powolnego gotowania. Goście doświadczają autentycznych smaków, które pozostają wierne źródłom tej kuchni.
Restauracja otwiera się wcześnie rano i przyciąga duże kolejki w godzinach szczytu, szczególnie w weekendy. Lepiej przyjść wcześnie lub odwiedzić w spokojniejszych porach, aby uniknąć długiego czekania.
W 2022 roku założycielka Cristina Martinez otrzymała nagrodę James Beard Award za najlepszą szefową kuchni regionu Mid-Atlantic. To uznanie podkreśliło jej wpływ na lokalną scenę kulinarną.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
