Mister O1 Extraordinary Pizza, Rzemieślnicza pizzeria w Brickell, Stany Zjednoczone
Mister O1 Extraordinary Pizza to mała pizzeria w Miami Beach na Florydzie, specjalizująca się w cienkiej, ręcznie rozciąganej pizzy w tradycji neapolitańskiej. Sala jest niewielka i mieści tylko ograniczoną liczbę gości naraz, co sprawia, że miejsce bardziej przypomina rzemieślniczą kuchnię niż typową restaurację.
Restaurację założył włoski pizzaiolo Renato Viola, który przyjechał do Stanów Zjednoczonych na wizie O1 potwierdzającej jego zawodowy poziom w rzemiośle. Przywiózł ze sobą techniki wyuczone w Neapolu i otworzył jedno z pierwszych miejsc w Miami Beach z tak skoncentrowanym, rzemieślniczym podejściem do pizzy.
Nazwa restauracji nawiązuje do wizy O1, amerykańskiego zezwolenia na pracę przyznawanego osobom o wyjątkowych umiejętnościach w swoim zawodzie. To powiązanie widać w kuchni, gdzie przygotowanie ciasta i dobór składników opierają się na rzemieślniczej metodzie, rzadko spotykanej poza Włochami.
Ponieważ sala jest bardzo mała, warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, zwłaszcza wieczorami i w weekendy. Goście bez rezerwacji nie zawsze znajdą miejsce, ale warto zapytać o dostępność na miejscu, bo może się ona różnić z dnia na dzień.
Pizza Star Luca, jeden z najbardziej rozpoznawalnych punktów menu, ma kształt geometrycznej gwiazdy ze złożonymi rogami wypełnionymi ricottą i udekorowanymi salami kalabryjskim. Ten kształt to nie tylko kwestia wyglądu, lecz wpływa też na to, jak ciasto się piecze i jaką ma teksturę przy każdym kęsie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
