YukJeon Hoegwan, Restauracja Bib Gourmand w dzielnicy Mapo, Korea Południowa
Yukjeon Hoegwan to restauracja w dzielnicy Mapo specjalizujaca sie w cienko pokrojonym marynowaym miysie wolowym. Mieso gotuje sie nad otwartym plomieniem, tworzyc chrupca powierzchnie i glyboka, solistyczna smak.
Restauracja rozpoczela sie w Suncheon-si i przeniesl sie blisko stacji Yongsan w 1962 roku. Trzy pokolenia tej samej rodziny prowadzily ja uzywajac oryginalnych przepisow.
Nazwa nawiazuje do koreańskiej tradycji pieczenia mяsa. Klienci zawijaja swoja wieprzowine w liscie perilli z czosnkiem i pasta gochujang wedlug praktyk przekazywanej przez pokolenia.
Restauracja znajduje sie na ulicy Tojeong-ro 37-gil z roznym godzinami otwiera w zaleznosci od dnia. Zalecane jest rezerwowanie z wczesnym wyprzedzeniem, szczegolnie w szczycie popytu i w weekendy.
Firmowy Bassak bulgogi otrzymal patent za jego specjalna metode gotowania. Mieso pozostaje wilgotne dzieki tej technice bez potrzeby tradycyjnego rosolu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
