La Mercerie, Nowoczesna restauracja francuska w 1. dzielnicy, Marsylia, Francja
La Mercerie jest nowoczesna restauracja w Marsylii zbudowana wokół swiezych, sezonowych skladników od lokalnych dostawcow. Dania sa przygotowywane w otwartej kuchni pod kierunkiem szefa kuchni Harry'ego Cumminsa.
Restauracja oznaczyla pierwsza stala lokalizacje dla trzech kucharzy i sommeliere, ktorzy wczesniej pracowali w roznych miejscach w regionie. Z ta otwarciem Harry Cummins i Laura Vidal ustanowili sie w scenie gastronomicznej Marsylii.
Restauracja czci francuskie techniki gotowania poprzez dania takie jak domowy tarama i ragu z kalmara, przy jednoczesnej reinterpretacji lokalnych recept śródziemnomorskich o swiezy pomysł. Goście doswiadczaja tego mieszania bezposrednio z otwartej kuchni, gdzie przygotowanie rozwijal sie przed ich oczami.
Restauracja jest otwarta przez wiekszość wieczorów i wymaga rezerwacji ze wzgledu na ograniczone miejsca. Rozklad otwartej kuchni i projekt sa czesciowo dostepne dla osob z problemami poruszania sie, wiec wczesne zadzwonienie jest rozsadne.
Restauracja posiada certyfikate za zrownowazzone praktyki gotowania, ktore pokazuje jego zobowiazanie do odpowiedzialnego zaopatrzenia. Menu 'Feed Me' zmienia sie codziennie na podstawie dostepnych skladnikow, co sprawia, ze kazda wizyta jest inna niz poprzednia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
