Chibo, Restauracja okonomiyaki w Arkadzie Dotombori, Chuo, Japonia.
Chibo to restauracja serwująca okonomiyaki, położona w Dotombori Arcade w dzielnicy Chuo w Osace w Japonii. Specjalizuje się w wytrawnych japońskich naleśnikach z kapusty i jajek, przygotowywanych na żeliwnej płycie ustawionej bezpośrednio przed gośćmi.
Okonomiyaki rozprzestrzeniło się po całej Japonii po II wojnie światowej, kiedy proste składniki sprawiły, że stało się łatwym i sycącym codziennym posiłkiem. Chibo wyrosło z tej tradycji w Osace, mieście najściślej związanym z tym stylem gotowania.
Okonomiyaki jest głęboko zakorzenione w tożsamości kulinarnej Osaki, a obserwowanie jego przygotowania na żeliwnej płycie tuż przed sobą to część tego, jak miejscowi przeżywają to danie. Nazwa oznacza mniej więcej "gotuj co chcesz", co pasuje do sposobu, w jaki menu pozwala każdemu ułożyć własną kompozycję składników.
Restauracja znajduje się wewnątrz Dotombori Arcade, która wieczorami jest bardzo zatłoczona, więc przyjście wcześniej w ciągu dnia zazwyczaj oznacza krótsze oczekiwanie. Miejsca siedzące są rozmieszczone wokół stanowisk kuchennych, dzięki czemu można śledzić przygotowanie potrawy ze swojego miejsca.
Budynek, w którym mieści się Chibo, słynie z dużego mechanicznego kraba zamontowanego na elewacji, którego ruchome nogi zwisają nad przejściem arkady. Ten poruszający się krab stał się jednym z najczęściej fotografowanych miejsc przy Dotombori.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
