Geumdwaeji Sikdang, Restauracja barbecue w Sindang-dong, Korea Południowa
Geumdwaeji Sikdang to restauracja grillowana wieprzowiną w Sindang-dong rozciągająca się na trzy piętra i wyposażona w żeliwne grille nad brykietami drewnymi. Kuchnia oferuje premium kawałki wieprzowiny przygotowywane tradycyjnymi metodami, przy czym goście grillują swoje mięso bezpośrednio przy stole.
Restauracja otrzymała uznanie od Przewodnika Michelin w 2019 roku i od tego czasu ustanowiła się jako jedno z trzech najlepszych grillowanych restauracji wieprzowiny w Seulu. To uznanie stanowiło przełom w jej pozycji na lokalnej i międzynarodowej scenie gastronomicznej.
Restauracja słynie z wieprzowiny od świń rasy YBD, będącej krzyżówką ras Yorkshire, Berkshire i Duroc, podawanej z tradycyjnymi koreańskimi dodatkami i zupą kimchi. Goście mogą obserwować, jak to wysokiej jakości mięso gotuje się bezpośrednio nad węglem, rozwijając swoją charakterystyczną smak przy stole.
Restauracja otwiera się codziennie od 11:30 do 22:00 i przyjmuje rejestracje na liście oczekujących od 10:30, ale nie akceptuje rezerwacji. Pomaga przyjść wcześnie lub skorzystać z listy oczekujących, gdy jest tłoczno.
Danie firmowe Bon Samgyeop podawane jest z pokrojami brzucha wieprzowego wciąż przylegającymi do kości, oferując specjalną teksturę podczas jedzenia. Grillowane pieczarki ostre są również przygotowywane w folii z masłem, dodając kremową nutę do doświadczenia grillowania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
