Antica Taverna, Tradycyjna restauracja włoska w Viterbo, Włochy.
Antica Taverna to restauracja specjalizująca się w mięsie w Viterbo ze ścianami z kamienia i oddzielonymi komorami starzejącymi dla kawałków wysokiej jakości. Wnętrze pokazuje duże kawałki mięsa dojrzewające tam przez tygodnie, zanim trafią do kuchni do obróbki.
Restauracja powstała w 2007 roku jako prosta trattoria i została przekształcona w specjalistę od mięsa pod kierunkiem właściciela Orlando. Ta zmiana uczyniła ją jednym z bardziej znanych miejsc serwowania potraw mięsnych w mieście.
Restauracja serwuje regionalne makarony i dania mięsne przygotowywane według odziedziczonych lokalnych przepisów. Te tradycyjne metody gotowania odzwierciedlają nawyki kulinarne, które przez pokolenia są cenione w Viterbo.
Restauracja znajduje się na Via Sant'Agostino i otwiera się wieczorem od wtorku do soboty. Warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, aby mieć pewne miejsce.
Kawałki mięsa są tu dojrzewane przez 30 do 60 dni, co tworzy bardziej intensywny smak niż szybka obróbka. Odwiedzający mogą zobaczyć różne etapy dojrzewania w komorach i zrozumieć, jak długo trwa ten proces.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
