Puerto Nuevo, Nadmorska wioska i dzielnica restauracji w Playas de Rosarito, Meksyk.
Puerto Nuevo to wioska restauracyjna owoców morza na wybrzeżu Baja California, z licznymi lokalami wzdłuż ulic specjalizującymi się w świeżych połowach przygotowywanych codziennie. Przestrzeń jadalnia łączy strefy na świeżym powietrzu i zadaszone, gdzie odwiedzający mogą obserwować proces gotowania.
Wioska rozwinęła się z małej społeczności rybackiej w latach 1950-tych, gdy lokalni rybacy zaczęli sprzedawać swoje dzienne połowy bezpośrednio odwiedzającym. Ten prosty model biznesowy stopniowo przekształcił osadę w cel znany w całym regionie.
Restauracje tutaj zachowują tradycyjne metody przygotowania, serwując całe podzielone homary z ryżem, fasolą, tortillami mączanymi robionymi ręcznie i sosem maślanym.
Większość restauracji przyjmuje pesos meksykańskie i dolary amerykańskie do zapłaty. Planuj wizyty w godzinach poza szczytem, jeśli wolisz spokojniejsze jedzenie, ponieważ godziny w południe w weekendy zwykle przyciągają największe tłumy.
Gotowanie tutaj wykorzystuje metodę błyskawicznego smażenia dla homarów kolczastych w wysokiej temperaturze z precyzyjną kontrolą temperatury, aby zachować naturalną słodycz mięsa. Ta specyficzna technika wyróżnia te placówki i wymaga umiejętności zbudowanej przez lata praktyki.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
