Koya, Restauracja japońska w Bloomberg Arcade, City of London, Wielka Brytania
Koya to japońska restauracja w Bloomberg Arcade specjalizująca się w ręcznie robionych makaronach udon. Makaron serwowany jest w bogatym bulionie dashi, a wnętrze z drewnianymi ladami i otwartą kuchnią tworzy minimalistyczną i czystą przestrzeń do jedzenia.
Restauracja zaczęła się w Soho w 2010 roku, zanim przeniosła się do Bloomberg Arcade w 2017 roku. Ta ekspansja zbiegła się z rosnącym zainteresowaniem kuchnią japońską w londyńskich dzielnicach biznesowych.
Nazwa Koya oznacza w języku japońskim wysokogórskie plateau i odzwierciedla prostą filozofię kucharską restauracji. Tę autentyczną, bez zbędnych upiększeń kuchnię widać w codziennej ręcznej produkcji makaronów, tak jak w tradycyjnych japońskich barach z makaronem.
Restauracja znajduje się w Bloomberg Arcade, nowoczesnym zadasonym kompleksie z kilkoma wejściami z ulicy. Możesz siedzieć przy barze bez rezerwacji, ale przyjście poza godzinami szczytu daje ci większe szanse na szybkie znalezienie miejsca.
Menu obejmuje małe dania IzaKoya zaprojektowane do łączenia z sake i piwem z beczki, zgodnie z japońską tradycją izakaya. Takie podejście tworzy doświadczenie bardziej zaawansowane niż typowa bura z makaronem i zachęca do odkrywania różnych kombinacji smaków.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
