Bo Innovation

Bo Innovation to restauracja z otwartą kuchnią w Central Hong Kong, gdzie szefowie kuchni używają naukowych technik kulinarnych do transformacji tradycyjnych chińskich składników w nieoczekiwane formy. Dania są tworzone za pomocą metod takich jak sferyfikacja i inne eksperymentalne procesy, które zmieniają wygląd i smak znanych potraw.

Restauracja otworzyła się w 2003 roku i rozwinęła eksperymentalny podejście do kuchni chińskiej, które zyskało międzynarodową uwagę. Połączenie wiedzy technicznej z klasycznymi metodami gotowania chińskiego wpłynęło na to, jak ludzie myśleli o jedzeniu w Hong Kong.

Praca szefa kuchni pokazuje, jak kuchnia może połączyć umiejętności techniczne z chińskimi tradycjami kulinarnymi, tworząc coś całkowicie nieoczekiwanego.

Restauracja znajduje się w centrum i jest łatwo dostępna pieszo z Star Ferry, co czyni ją łatwą do znalezienia. Lepiej przybywać na czas, ponieważ stoły są małe, a przestrzeń ograniczona.

Charakterystycznym daniem jest molekularna wersja xiao long bao, gdzie tradycyjne pierożki parowe są zamieniane w kuliste sfery przy użyciu technik sferyfikacji. To podejście pokazuje, jak kuchnia reimaginuje znane potrawy w całkowicie nowe sposoby, zachowując ich smak.

Lokalizacja: Central and Western District

Adres: 1/F,H Code, 45 Pottinger St, Central, Hong Kong

Telefon: +85228508371

Strona internetowa: http://boinnovation.com

Współrzędne GPS: 22.28221,114.15456

Najnowsza aktualizacja: 6 grudnia 2025 o 20:02