Clapsy, Restauracja i pizzeria przy Passeggiata Dino Grollero, Alassio, Włochy
Clapsy to pizzeria i restauracja owoców morza z pomaranczowym budynkiem polozonym miedzy historycznym centrum a Morzem Srodziemnym, z tarasem na swiezym powietrzu. Kuchnia przygotowuje swieże owoce morza, pizze pieczone w piecu drewiennym i specjalizmy regionalne z menu dostepnymi w jezyku angielskim i niemieckim.
Zalozyciel Claudio Deghenghi nauczyl sie tradycyjnego pieczenia focacci podczas nocnych zmian w piekarniach Recco, gdzie opanowul zawar. To szkolenie kształtowało podejście kulinarne restauracji do potraw na bazie chleba.
Wnetrze wykazuje reczne kafelki ceramiczne od artyzanow z Vietri, laczac przybrzezne elementy ligurskie z tradycyjnym rzemioslem.
Polozenie miedzy stara miastem a plaza sprawia, ze jest latwe do dotarcia pieszo z ktoregos kierunku. Zewnetrzny taras srodkuje grupy roznych rozmiarow i oferuje widoki na morze.
Restauracja stworzyła własciwą wersję focacci al formaggio, która jest cieńsza i chrupkowsza niż tradycyjna receptura z Recco. Ta odmiana pokazuje, jak lokalni piekarze dostosowali klasyczną technike do wlasnych preferencji i skladników.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
