Moulin de Cambelong, Hotel i restauracja nad rzeką w Conques-en-Rouergue, Francja.
Moulin de Cambelong to przekształcony kamienny młyn nad rzeką Dourdou z dziewięcioma nowoczesnymi pokojami, w tym ośmioma standardowymi i jedną apartamentowością dla rodzin. Restauracja serwuje lunch i kolację codziennie ze widocznymi drewnianymi belkami i dużymi oknami wychodzącymi na wodę.
Budynek był pierwotnie tradycyjnym młynem wodnym i został później przekształcony w wytworny cel kulinarny. Szefowie kuchni Émilie i Thomas Roussey kierowali tą transformacją, wprowadzając techniki, które nauczyli się w czołowych restauracjach francuskich.
Restauracja posiada od 2024 roku gwiazdę Michelin i kładzie nacisk na sezonowe składniki od lokalnych producentów z Aveyron. Kuchnia odzwierciedla, jak szefowie kuchni budują swoją pracę bezpośrednio na podstawie tego, co rynki regionalne oferują w każdej chwili.
Lokalizacja znajduje się nad rzeką w wiosce Conques, z parkingiem w pobliżu i wyraźnym dostępem do budynku. Najlepiej odwiedzić poza sezonem, gdy możesz spodziewać się mniej tłumów i spokojniejszej atmosfery.
Menu zmienia się codziennie, ponieważ decyzje podejmowane są spontanicznie na podstawie składników z rynku, bez stałych dań sygnaturowych. Oznacza to, że każda wizyta oferuje inne doświadczenie kulinaryczne, ponieważ kuchnia reaguje bezpośrednio na dostępne produkty.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
