La Hummusería, Restauracja bliskowschodnia w Chueca, Madryt, Hiszpania
La Hummusería to restauracja w dzielnicy Chueca w Madrycie poświęcona wegetariańskiej kuchni Lewantu i codziennym przygotowaniom hummusu. Menu oferuje wersje z grzybami, migdałami i piniami w towarzystwie świeżych warzyw, sosów tahini i tradycyjnych chleba pita.
Restauracja otworzyła się w 2015 roku, gdy założyciele Shai i Lotem przekształcili dawny bar koktajlowy w przestrzeń dla kuchni wegetariańskiej Lewantu. Ta zmiana zaznaczała początek jego roli jako dedykowanego centrum dla kuchni opartej na hummusie w mieście.
Restauracja łączy tradycje wschodniośródziemnomorskie z lokalnymi produktami hiszpańskimi, tworząc dialog między dwiema kuchniami. Odwiedzający widzą, jak ciecierzyca i warzywa są przetwarzane technikami z Lewantu.
Restauracja jest otwarta codziennie od 13:30 do 23:00 z dostępnymi stolikami dla gości bez rezerwacji. Obsługa działa bez przerwy w tych godzinach, co umożliwia spontaniczne wizyty.
Restauracja tworzy specjalny koktajl z domowej roboty lemoniadą i Ouzo, greckim alkoholem anyżowym, który łączy tradycje Lewantu i Morza Śródziemnego. Ten napój pojawia się w menu jako zaskakujący dodatek do dań na bazie hummusu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
