Kaedama
Kaedama to japońska restauracja z ramenem w El Paso, która skupia się na tradycyjnych miskach klusków. Dania zawierają gotowane na miękko jajka marynowane, drobno posiekane zielone cebule i bogaty rosół, podczas gdy niektóre warianty przygotowywane są z octową vinaigrette miso-imbir i kolorowymi warzywami.
Restauracja wyrosła z food trucka, który właściciele obsługiwali przez około dwa lata, zanim w 2018 roku otworzyli stałą lokalizację. Założyciele testowali liczne przepisy w domu i doskonalili swoje umiejętności przez próby i błędy, opierając się na swojej doświadczeniu kulinarnym.
Nazwa Kaedama pochodzi z japońskiego i oznacza "dodatkowe kluski", odzwierciedlając nacisk na tradycyjne przygotowywanie ramenu. Otwarta kuchnia i proste drewniane stoły tworzą swobodną atmosferę, która naśladuje autentyczne bary z ramenem, gdzie ssanie klusek jest częścią doświadczenia.
Restauracja znajduje się na Boston Avenue w pobliżu uniwersytetu i jest otwarta od południa do późnych godzin wieczornych od poniedziałku do soboty. Odwiedzający powinni spodziewać się czasów oczekiwania w godzinach szczytu, szczególnie w porze obiadowej, kiedy regularnie tworzą się kolejki.
Goście mogą bezpłatnie poprosić o dodatkowe kluski, jeśli w ich misce pozostanie rosół lub vinaigrette. Ta praktyka pochodzi bezpośrednio z japońskich barów z ramenem i jest tutaj oferowana hojnie, dając nazwie restauracji żywe znaczenie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
