L’antica Pizzeria da Michele, Pizzeria przy Dworcu Centralnym, Mediolan, Włochy
L'antica Pizzeria da Michele to pizzeria w Mediolanie, której menu ogranicza się do trzech klasycznych neapolitańskich pizz: Margherity, Marinary i Cosacci, przyrządzanych zgodnie z tradycyjnymi metodami z Neapolu. W karcie znajdują się też calzoni i smażone pizze przygotowywane według tego samego południowowłoskiego podejścia.
Oryginalna pizzeria została założona przez Michele Condurro w Neapolu w 1870 roku, ze świadomie krótkim menu i starranną przygotowaniem. Ta mediolańska filia kontynuuje tę tradycję, przenosząc dziedzictwo neapolitańskiego lokalu do północnych Włoch.
Sala jest udekorowana tradycyjnymi neapolitańskimi figurkami szopkowymi pochodzącymi z ulicy San Gregorio Armeno w Neapolu, od wieków kojarzonej z tym rzemiosłem. Te przedmioty nadają miejscu tożsamość południowych Włoch, która wykracza daleko poza samo jedzenie.
Restauracja znajduje się w pobliżu Dworca Centralnego w Mediolanie, skąd można do niej łatwo dojść pieszo lub dotrzeć środkami transportu publicznego. Ponieważ menu jest bardzo krótkie, zamówienie zajmuje chwilę, a wizyta zazwyczaj przebiega szybko.
Kuchnia nadal używa smalcu wieprzowego w nadzieniach calzonich i smażonych pizz, co jest praktyką porzuconą przez wiele pizzerii na przestrzeni lat. Ten szczegół łączy lokal bezpośrednio z kuchnią robotniczego starego Neapolu, gdzie nic nie było marnowane.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
