Ristorante Marisa, Restauracja włoska w Barberino di Mugello, Włochy.
Ristorante Marisa to włoska restauracja w Barberino di Mugello, w dolinie Mugello na północ od Florencji, specjalizująca się w regionalnej kuchni toskańskiej. W menu znajdziemy ręcznie robiony makaron, Bistecca alla Fiorentina i inne dania oparte na lokalnych składnikach i metodach przyrządzania.
Restauracja została założona we Florencji w 1945 roku, a następnie przeniesiona do Barberino di Mugello, zachowując oryginalne przepisy. Dziesięciolecia nieprzerwanego gotowania w tej samej tradycji ukształtowały sposób, w jaki kuchnia pracuje do dziś.
Menu odzwierciedla kuchnię doliny Mugello, gdzie grzyby, kasztany i lokalne wędliny od dawna są częścią codziennego gotowania. Potrawy takie jak tortelli mugellani i ribollita łączą stół bezpośrednio z wiejskimi tradycjami kulinarnymi tej części Toskanii.
Restauracja leży w pobliżu zjazdu z autostrady A1, co ułatwia dotarcie samochodem podczas podróży między Florencją a Bolonią. Warto przyjść nieco wcześniej na lunch lub kolację, ponieważ w weekendy lokal może być zajęty.
Choć restauracja leży przy ruchliwej trasie tranzytowej, nie była tworzona z myślą o przejeżdżających, lecz o mieszkańcach okolicy, i to nadal widać w sposobie gotowania. Receptury używane dziś sięgają wprost do kuchni, która otworzyła się we Florencji w 1945 roku.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
