Taftoon, Restauracja indyjska w Bandra Kurla Complex, Mumbai, Indie
Taftoon to indyjska restauracja w Bandra Kurla Complex, dzielnicy finansowej Mumbaju, z otwartą kuchnią, w której widać piec opałowy i tradycyjne naczynia kuchenne. Wnętrze zdobią kaszmirsie wyroby drewniane i ręcznie wykonana zastawa z regionów reprezentowanych w menu.
Menu nawiązuje do Grand Trunk Road, szlaku handlowego zbudowanego w XVI wieku przez Szira Szaha Suriego, który łączył regiony od Afganistanu po Bengal. Wymiana żywności wzdłuż tej trasy ukształtowała tradycje kulinarne, które przetrwały przez wieki.
Potrawy pochodzą z regionów takich jak Kaszmir, Pendżab, Uttar Pradesh i Bengal, z których każdy ma własny styl gotowania. Ręcznie wykonana zastawa i drewniane elementy wystroju pokazują, skąd pochodzi ta kuchnia.
Restauracja znajduje się w dzielnicy biznesowej, co przyciąga zarówno pracowników biurowych na lunch, jak i gości na kolację. Dostępne są miejsca zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz, a ceny należą do wyższych.
Menu liczy 14 stron i zawiera potrawy rzadko spotykane gdzie indziej, takie jak miękkie mielone klopsiki w sosie jogurtowym z Kaszmiru i Lal Naan w stylu Pendżabu podawany z Rajma Rice. To przepisy, których większość indyjskich restauracji nigdy nie umieszcza w swoich menu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
