Kako Etxea, Restauracja baskijska w Saint-Jean-de-Luz, Francja
Kako Etxea to restauracja położona blisko targu, która specjalizuje się w kuchni baskijskiej. Menu obejmuje ryby takie jak sola z maślą, krokiety, merlan po hiszpańsku, lokalną krew od wybranych dostawców i tort baskijski.
Restauracja została założona w 1999 roku i od tamtego czasu kieruje nią Jean Claude Ascery, znany jako Kako. Od początku skupiał się na regionalnej gastronomii i autentycznych tradycjach baskijskich.
Restauracja wpisuje się w lokalne życie kulinarne poprzez utrwalanie tradycji kuchni baskiej. Odwiedzający odkrywają smaki charakterystyczne dla tej części Francji.
Restauracja jest otwarta większość wieczorów z wydłużonymi godzinami w weekendy, warto zatem zaplanować wizytę odpowiednio. Warto wcześniej sprawdzić opcje rezerwacji i spodziewać się kosztów typowych dla regionalnej restauracji.
Kuchnia przygotowuje zupę z grzybow borowych wzbogaconą foie gras i plaetkami czosaku, ktorą pokazuje, jak lokalne skladniki sa reinterpretowane. To danie lacy razem regionale skladniki z rafinalowana technika.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
