Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Brazylijska steakhouse w Burlington, Stany Zjednoczone.
Fogo de Chão to brazylijska restauracja steakhouse w Burlington, gdzie grillowane kawałki mięsa są krojone przy stoliku przez cały posiłek zgodnie z tradycją rodízio. Bar sałatkowy z warzywami, serami i dodatkami uzupełnia ofertę mięsną.
Sieć powstała w 1979 roku w Porto Alegre na południu Brazylii, w regionie o długiej tradycji grillowania na otwartym ogniu zwanego churrasco. W latach 90. XX wieku firma rozszerzyła działalność na Stany Zjednoczone i od tamtej pory stale się rozwija.
Kelnerzy, znani jako gauchos, przynoszą duże rożny z mięsem bezpośrednio do stolika i na życzenie kroją porcje na talerz. Goście używają małej kartki, zielonej z jednej strony i czerwonej z drugiej, żeby zaznaczyć, czy chcą więcej czy potrzebują przerwy.
Rezerwacja z wyprzedzeniem jest wskazana, zwłaszcza w weekendy i święta, ponieważ restauracja często jest pełna. Prywatne sale są dostępne dla grup i można je zarezerwować bezpośrednio w restauracji.
Koncepcja rodízio, czyli stała cena za nieograniczoną ilość mięsa, wyrosła z kultury hodowli bydła w południowej Brazylii, gdzie kowboje potrzebowali prostego sposobu na przygotowanie i zjedzenie dużych ilości wołowiny po długich przepędach. To, co dziś jest dopracowanym formatem restauracji, zaczęło się jako bardzo proste i praktyczne rozwiązanie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
