Restaurant L'Alchémille, Restauracja z gwiazdką Michelin w Kaysersberg-Vignoble, Francja
Restauracja L'Alchémille to zaklad z gwiazdkami Michelin w malym miasteczku w regionie wina Alzacji. Kuchnia opiera sie na warzywach i ziolach z wlasnego ogrodu permakulturowego, ze swiezi skladnikami zbieranymi kazdego ranka do przygotowania.
Restauracja otworzyla sie jakis ponad 10 lat temu i otrzymala pierwsze uznanie Michelin po okolo dwoch latach. W 2020 roku dodala inne nagrode uznajace praktyki zrownowazenia.
Szef kuchni stosuje tradycyjne alzackie techniki kulinarny i wspolupraco z lokalnymi producentami, aby wmieszac sezonowe skladniki w nowoczesne dania. Zwiazek z regionalna kultura gastronomiczna ksztaltuje cale menu i pojawia sie w kazdym serwowanym daniu.
Zaplanuj wizyte w ciagu dnia lub wczesnym wieczorem, poniewaz restauracja jest zamknieta w poniedzialki i ma ograniczone godziny serwisu. Zaleca sie zarezerwowanie z gora, poniewaz kuchnia sluzy tylko kilka stolikow przez caly dzien.
Dostep do restauracji prowadzi przez ogrod z roslinnami aromatycznymi, gdzie gosce widza rozsady, ktorych pozniej pojawia sie w kuchni. To wejscie tworzy bezposredni zwiazek miedzy uprawami a potrawami na talerzu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
