Empreinte, Współczesna restauracja w Lambersart, Francja.
Empreinte to nowoczesna restauracja zlokalizowana w odnowionym domu z lat 1950. znajduje się obok byłego toru wyścigów konnych. Wnętrze ma leśnozielone akcenty, meble drewniane i rośliny pnące, które tworzą ciepłą atmosferę do jedzenia.
Restauracja powstała z partnerstwa szefów kuchni Ismaila Guerre-Gentona i Ines Rodriguez, którzy poznali się w Lyonie. Ich wspólna wizja kulinarna doprowadziła ich do otwarcia tego lokalu i rozwinięcia swojego podejścia do gotowania.
Kuchnia pracuje z lokalnymi producentami i technikami kulinarnymi, które szanują naturalne cechy każdego składnika. To podejście określa, jak restauracja tworzy swoją codzienną ofertę i pozostaje związana z sezonami.
Menu zmienia się codziennie w zależności od dostępnych składników, dlatego goście powinni być elastyczni w wyborze dania. Warto mieć otwartą postawę i być gotowym na próbowanie tego, co kuchnia przygotuje w danym dniu.
Szefowie kuchni tworzą dania spontanicznie każdego dnia w oparciu o to, co dostarczają lokalni dostawcy, zamiast stosować się do ustalonego menu. To oznacza, że każda wizyta to inne doświadczenie kulinarne bez dwóch identycznych posiłków.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
