Taverna del Seminario, Tradycyjna pizzeria i restauracja przy Panteonie, Rzym, Włochy
Taberna del Seminario to restauracja i pizzeria w sercu historycznego centrum Rzymu, kilka kroków od Panteonu. Menu obejmuje klasyczne rzymskie dania makaronowe oraz pizze przygotowywane z ciasta fermentowanego przez 48 godzin przed pieczeniem.
Lokal został otwarty w 1924 roku przez rodzinę Betturri, która przekształciła dawny warsztat węglarza w jadalnię. To rzemieślnicze pochodzenie, dalekie od restauracji zbudowanych specjalnie w tym celu, nadaje miejscu swoisty charakter.
Kuchnia opiera się na rzymskich przepisach przekazywanych z pokolenia na pokolenie, z daniami takimi jak Saltimbocca alla Romana i ręcznie robione ravioli ze szpinakiem. Składniki są proste i bezpośrednie, typowe dla codziennej kuchni miasta.
Restauracja znajduje się w ruchliwej okolicy w pobliżu Panteonu, dlatego warto z wyprzedzeniem zarezerwować stolik, zwłaszcza na kolację. Przybycie na lunch w dzień powszedni zwiększa szanse na znalezienie miejsca bez długiego oczekiwania.
Kuchnia łączy pod jednym dachem rzymski makaron i pizzę, dwie tradycje, które w mieście zazwyczaj pozostają oddzielne. Fermentacja ciasta przez 48 godzin to nie tylko hasło reklamowe, ale metoda, która wyraźnie wpływa na teksturę gotowego spodu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
