L'écume des jours, Restauracja rybna przy Vieux Port, Roscoff, Francja.
L'écume des Jours to restauracja owoców morza w starym porcie Roscoff, mieścząca się w byłym domu kupca. Lokal ma dwie jadalni z kamiennymi ścianami i kominkami, z których niektóre mają widoki na port.
Budynek pochodzi z 16. wieku i był pierwotnie domem dla handlarzy morskich, zanim w 1987 roku został przebudowany na restaurację. Rodzina Quéré przekształciła posiadłość, łącząc morską przeszłość miejsca ze współczesną gastronomią.
Nazwa restauracji nawiązuje do powieści francuskiej, odzwierciedlając poetycki stosunek właścicieli do morza. Kuchnia łączy lokalne tradycje łowienia ryb ze współczesną interpretacją kuchni bretonskiej.
Restauracja jest otwarta kilka dni w tygodniu, zwykle od późnego popołudnia do wieczora. Wskazane jest wcześniejsze zarezerwowanie stolika, zwłaszcza w weekendy i podczas sezonu turystycznego.
Zaopatrzenie w składniki jest częściowo wspierane przez ogród w okolicach, gdzie uprawiane są produkty sezonowe dla kuchni. Ten bezpośredni dostęp do świeżych składników jest mniej powszechny dla restauracji takiej skali.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
