Essentiel, Restauracja gastronomiczna przy Canal Saint-Martin, Rennes, Francja.
Essentiel jest restauracją gastronomiczną w dzielnicach Północno-Zachodniej Rennes o sześciennej architekturze szkllanej i minimalistycznym wystroju, oferującą widoki na Canal Saint-Martin. Jadalnie wydają się otwarte i jasne, z dużymi szklannymi ścianami, które bezpośrednio przenoszą otoczenie kanału do wnętrza.
Restauracja została założona pod kierunkiem szefa kucharki Blandine Lucas, absolwentki szkoły kulinarnej FERRANDI, która ukształtowała zakład od jego otwarcia. Zaangażowanie w lokalne produkty bretonskie stało się od początku fundamentem wizji kulinarnej.
Restauracja czerpie z lokalnych bretonskich tradycji kulinarnych, łącząc je z nowoczesnymi technikami gotowania przy użyciu produktów z własnego pobliskiego ogrodu warzywnego. To podejście określa charakter każdego dania.
Restauracja znajduje się przy kanale i jest łatwo dostępna transportem publicznym, z bezpośrednimi widokami na wodę i otoczenie. Planując wizytę, pamiętaj, że godziny otwarcia różnią się między usługą obiadową a kolacyjną oraz między różnymi dniami tygodnia.
Restauracja utrzymuje własny ogród warzywny w pobliżu, dostarczający świeże składniki codziennie i zapewniający pełną śledzalność od nasienia do talerza w każdej kreacji. Ta kontrola nad całym łańcuchem dostaw jest niezwykła dla restauracji gastronomicznej i kształtuje codzienną pracę kuchni.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
