Aux Lyonnais, Restauracja francuska przy rue Saint-Marc, Paryż, Francja
Aux Lyonnais to restauracja przy rue Saint-Marc serwująca tradycyjne dania lyońskie, takie jak teriny, kluski z szczupaka z rakami oraz dania dnia napisane na tablicy. Jadalnia zachowuje szczegóły z poprzednich epok i układ typowy dla klasycznych restauracji dzielnicowych w Paryżu.
Restauracja otwarta w 1890 roku przez wiele dekad była jedynym autentycznym lyońskim bouchon w Paryżu. Chef Alain Ducasse przejął ją w 2002 roku, zapewniając kontynuację tradycyjnego podejścia kulinarnego.
Restauracja odzwierciedla kulinarne tradycje Lyonu, gdzie hojne potrawy i przyjazna obsługa są częścią lokalnej tożsamości. Goście odkrywają przepisy i style podania, które mieszkańcy tego miasta by rozpoznali.
Restauracja otwarta jest od wtorku do soboty, z serwowaniem lunchu między 12:00 a 14:15 oraz kolacji od 19:00 do 22:30. Zalecane jest wcześniejsze zarezerwowanie, ponieważ mała sala szybko się zapełnia w obu okresach serwowania.
Restauracja pracuje bezpośrednio z pobliskimi farmami, zaopatrując się w świeże warzywa u producentów z regionu zamiast polegać wyłącznie na dostawcach miejskich. To zaangażowanie wobec lokalnych uprawiających utrzymuje kuchnię zakorzenioną w cyklach rolniczych, które definiują gastronomię lyońską.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
