Basaveshwaranagar Benne Dose Corner, Restauracja południowoindyjska w Basaveshwaranagar, Bengaluru, Indie
Basaveshwaranagar Benne Dose Corner to restauracja z kuchni południowoindyjskiej w dzielnicy Basaveshwaranagar w Bengaluru, znana z dos smażonych na żeliwnych blachach opalanych drewnem z dużą ilością masła. Ciasto przygotowywane jest z fermentowanego ryżu i soczewicy, a każda dosa robi się świeżo na zamówienie.
Restauracja zaczęła jako mały lokal gastronomiczny w dzielnicy Basaveshwaranagar, który wprowadził tradycję dosy z masłem do tej części miasta. Metoda gotowania na ogniu drzewnym nawiązuje do starszych zwyczajów kulinarnych Karnataki, poprzedzających samo powstanie lokalu.
Benne oznacza masło w języku kannada i nazwa tego miejsca dokładnie opisuje to, co tu serwują: dosy smażone z hojną warstwą świeżego masła na gorącej żeliwnej blasze. Wielu mieszkańców okolicy zatrzymuje się tu rano przed pracą.
Restauracja znajduje się blisko stacji kolejowej Vijayanagar i można do niej łatwo dojść pieszo. Przyjście wczesnym rankiem lub w dni robocze pozwala uniknąć największego ruchu, bo lokal szybko się zapełnia.
Ogień drzewny pod blachami nadaje dosom lekko dymny smak, którego trudno uzyskać na kuchence elektrycznej. Ta metoda gotowania stała się w mieście rzadkością, co czyni to miejsce jednym z niewielu pozostałych w Bengaluru, gdzie można jeszcze poczuć tę różnicę.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
