Kisin, Restauracja japońska w 8. dzielnicy, Paryż, Francja
Kisin to restauracja japońska w Paryżu wyposażona w tradycyjne drewniane panele i druki. Centrem uwagi jest licznik, gdzie świeże makaron udon przygotowuje się ręcznie, dając gościom jasny widok na prace kulinarne.
Chef Atsunari Umetani otworzył tę restaurację po latach szkolenia w kuchniach Tokio. Jego zaangażowanie w technikę przygotowania makaronu pozostaje fundamentem tego, co tutaj serwuje się dzisiaj.
Nazwa Kisin pochodzi z japońskich tradycji rzemiosła skupionych na mistrzostwie. Układ przy barze zachęca gości do obserwowania i zaangażowania się w proces gotowania, praktyka zakorzeniona w japońskich zwyczajach kulinarnych.
Restauracja znajduje się w 8. dzielnicy i jest otwarta od poniedziałku do soboty z obsługą lunchu i kolacji. Miejsca przy liczeniu oferują najlepszy widok na przygotowanie makaronu, więc przybycie wcześniej pomaga zdobyć miejsce.
Danie charakterystyczne łączy gładki makaron udon z rosołem sezamowym, przyprawionym mięsem mielonym i opcjonalnym surowym tuńczykiem. Kombinacja tych elementów tworzy zbilansowane danie, które nagradzane jest ostrożnym kosztowaniem.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
