Hum Signature, Restauracja wegetariańska w Võ Thị Sáu, Wietnam.
Hum Signature to wegetariańska restauracja w dzielnicy Võ Thị Sáu w Ho Chi Minh, mieszcząca się w budynku z czasów kolonii francuskiej z salami jadalnymi rozłożonymi na kilku piętrach. Menu opiera się na tradycyjnych wietnamskich smakach i wykorzystuje organiczne produkty od lokalnych dostawców.
Budynek, w którym mieści się restauracja, pochodzi z okresu kolonialnego Francji i pełnił różne funkcje, zanim stał się miejscem gastronomicznym. Marka Hum powstała w odpowiedzi na rosnące zainteresowanie kuchnią roślinną w Ho Chi Minh, które zaczęło nabierać kształtu na początku lat 2000.
Nazwa Hum pochodzi od wietnamskiego słowa oznaczającego lotos, roślinę ściśle związaną z tradycjami buddyjskimi i wegetariańską kuchnią w Wietnamie. Goście mogą dostrzec to nawiązanie w wystroju jadalni, gdzie motywy lotosu pojawiają się obok naturalnych materiałów.
Restauracja jest otwarta codziennie i oferuje miejsca zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz, co sprawia, że sprawdzi się w większości warunków pogodowych. Rezerwacja jest wskazana w weekendy lub w godzinach szczytu, ponieważ lokal szybko się zapełnia.
W przestrzeniach zewnętrznych ustawiono metalowe donice w kształcie grzybów, wykonane z materiałów z recyklingu pozyskanych z dawnych budynków w tym samym miejscu. Wielu gości zauważa je dopiero przy wyjściu, gdy mają już czas, by spokojnie rozejrzeć się dookoła.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
