日向洋食 hinata, Restauracja japońska w Renyong Village, Tajwan.
日向洋食 hinata to japońska restauracja yoshoku w wiosce Renyong, w północnym Tajwanie. Serwuje dania inspirowane kuchnią zachodnią, zreinterpretowane w stylu japońskim, w skromnej sali z niewielką liczbą stolików i prostym wystrojem.
Restauracja otworzyła się w lipcu 2020 roku, wprowadzając tradycję yoshoku do wioski, gdzie ten styl gotowania był wcześniej prawie nieznany. Od tamtej pory zdobyła grono stałych bywalców wśród miejscowych i gości szukających japońskiej kuchni domowej w okolicy.
日向洋食 hinata podąża japońską tradycją kulinarną zwaną "yoshoku", która odnosi się do zachodnich dań, jakie trafiły do Japonii w XIX wieku i z czasem nabrały własnego, lokalnego charakteru. Kto tu je, znajdzie potrawy takie jak omurice czy hamburger steak w wersji, która nie jest ani w pełni zachodnia, ani w pełni japońska.
Restauracja ma bardzo mało miejsc, dlatego rezerwacja z wyprzedzeniem jest bardzo wskazana, szczególnie w weekendy. Lunch zapełnia się najszybciej, więc wizyta wieczorem daje więcej swobody.
Restauracja współpracuje z Noria, winnicą z Kalifornii, która produkuje wina zaprojektowane do połączenia z smakami kuchni yoshoku. Tego rodzaju celowane łączenie win z tym stylem gotowania jest w Tajwanie rzadkością.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
