Clavel, Restauracja meksykańska w Remington, Baltimore, Stany Zjednoczone
Clavel to meksykańska restauracja w Baltimore, która przygotowuje tradycyjne dania takie jak tacos, ceviches i queso fundido ze świeżych składników i ręcznie robonych tortilli. Kuchnia przetwarza własne produkty kukurydziane i skupia się na autentycznych meksykańskich technikach gotowania.
Clavel została założona przez Lane'a Harlana i Carlosa Rabę jako połączona taquería, mezcalería i nixtamalería. Koncept przyniósł autentyczne meksykańskie metody przygotowania żywności do Baltimore i ustanowił nowy standard kulinarny.
Restauracja stosuje tradycyjne techniki nixtamalizacji do przetwarzania kukurydzy na masę. To rzemieślnicze podejście kształtuje sposób przygotowania każdego dania i wrażenia gości.
Restauracja zwykle nie przyjmuje rezerwacji i mieści się przy West 23rd Street. Odwiedzający mogą parkować na ulicy, ale powinni unikać miejsc zarezerwowanych dla mieszkańców.
Restauracja utrzymuje rozbudowaną kolekcję mezcalu, którą wielu odwiedzających pomija, choć stanowi część oryginalnej koncepcji. Ci, którzy eksplorują kartę napojów, odkrywają zróżnicowaną ofertę, która uzupełnia jedzenie na nieoczekiwane sposoby.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
